山口鋪油豆腐是東安古鎮(zhèn)山口鋪百年名產(chǎn),當(dāng)?shù)靥厥獾木妥援a(chǎn)的黃豆制成的豆腐,,然后再用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的茶油炸成,,故山口鋪油豆腐確實(shí)與眾不同,。
油豆腐含蛋白質(zhì),、脂肪,、糖分及鈣,、磷,、鐵等。由于豆腐中的全蛋白屬于水溶性物質(zhì),,因此消化吸收率高在92%-96%,,且豆腐含膽固醇極少。豆腐配五花肉,,能收到益氣和中,,滋陰潤燥,養(yǎng)血之功效,。
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