瀟湘豬手肉酥爛,，色鮮艷,，汁濃味厚,，能美容養(yǎng)顏,。做法是先將豬腳燙毛斬件，過水晾涼,；鍋燒油至六,、七成熱，下豬腳稍炸,，挖去部分油；炒糖色,，加入清水及干椒,、鹽、蔥,、姜,、蠔油,、味精、料酒,、八角,、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi),，加入泡發(fā)的花生米,、剁椒、紅椒粒,、味精,、雞精、紅油,、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘,；上桌前翻扣于盤內(nèi)，掛汁撒蔥花即可,。
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瀟湘豬手肉酥爛,，色鮮艷,，汁濃味厚,，能美容養(yǎng)顏,。做法是先將豬腳燙毛斬件，過水晾涼,；鍋燒油至六,、七成熱，下豬腳稍炸,，挖去部分油；炒糖色,，加入清水及干椒,、鹽、蔥,、姜,、蠔油,、味精、料酒,、八角,、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi),，加入泡發(fā)的花生米,、剁椒、紅椒粒,、味精,、雞精、紅油,、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘,；上桌前翻扣于盤內(nèi)，掛汁撒蔥花即可,。
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