瀟湘豬手肉酥爛,，色鮮艷,，汁濃味厚，能美容養(yǎng)顏。做法是先將豬腳燙毛斬件,，過水晾涼,；鍋燒油至六,、七成熱,，下豬腳稍炸，挖去部分油,；炒糖色,，加入清水及干椒、鹽,、蔥,、姜、蠔油,、味精,、料酒,、八角、香葉同燒開,，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)，加入泡發(fā)的花生米,、剁椒,、紅椒粒、味精,、雞精,、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘,；上桌前翻扣于盤內(nèi),，掛汁撒蔥花即可。
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瀟湘豬手肉酥爛,，色鮮艷,，汁濃味厚，能美容養(yǎng)顏。做法是先將豬腳燙毛斬件,，過水晾涼,；鍋燒油至六,、七成熱,，下豬腳稍炸，挖去部分油,；炒糖色,，加入清水及干椒、鹽,、蔥,、姜、蠔油,、味精,、料酒,、八角、香葉同燒開,，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)，加入泡發(fā)的花生米,、剁椒,、紅椒粒、味精,、雞精,、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘,；上桌前翻扣于盤內(nèi),，掛汁撒蔥花即可。
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